🔹Maxi rollito de espinaca, queso, nueces y salmón🔹
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Espectacular 🥇plato, tanto en lo visual como en sabor. Súper saciante, y apto para dietas keto por su baja cantidad de hidratos.
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Si lo compartimos entre 2👫, estaríamos aportando unas 650kcal con esta comida, entre 3👨👩👦 apenas 425kcal. Adáptate a tus necesidades👍
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▶️Ingredientes:
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👉🏻300 g de espinacas picadas hervidas (o crudas y las picamos y hervimos).
👉🏻200 g de queso philadelphia light.
👉🏻3 huevos.
👉🏻30g nueces.
👉🏻200 g de salmón ahumado.
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▶️Preparación:
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1) En este caso, usamos espinacas 🥦hervidas descongeladas (Hacendado), pero se pueden hervir espinacas o cocinar al vapor durante cinco minutos o incluso rehogarlas en sartén con un poco de aceite de oliva. Después escurrimos para eliminar bien toda el agua sobrante.
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2) Seguidamente se trituran las espinacas, se mezclan las yemas🥚 con las espinacas, y luego se baten las claras a punto de nieve para mezclarlas también. Eso hará que ganen volumen.
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3) Colocamos la mezcla en una bandeja para hornear sobre papel de horno, para que la mezcla no se pegue, y se alisa con una cuchara🥄.
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4) Se cocina a una temperatura de 180º durante 10-15 minutos⏲️ y se deja que enfríe otros minutos. Quedará la base de espinaca más sólida que antes.
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5) Ahora prepararemos el relleno, picamos las nueces (en batidora) para que queden trozos pequeños, y mezclamos con el queso 🧀de untar light. Lo untamos encima de la base de espinaca.
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6) Por encima colocar las lonchas de salmón ahumado🐟, y si queremos alguna especia al gusto.
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7) Por último, se enrolla todo con cuidado para que no se rompa y (opcional) se deja reposar en la nevera ❄️durante 1h para que quede más sólido. Para facilitar su consumo, cortar el rollo de espinacas en rodajas.
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