PASTEL DE CALABACIN, BERENJENA, ATÚN Y TOMATE
.
➡️Ingredientes para 2 raciones:
.
👉🏻3 Calabacines y 2 berenjenas.
👉🏻2 latas de Atún en conserva al natural.
👉🏻300ml Tomate frito sin azúcar.
👉🏻4 lonchas de queso light.
👉🏻Orégano.
👉🏻Opcional: queso light rallado para echar por encima. (Esta receta no lo lleva por hacerla lo más ligera posible)
*Quitando el atún , puede ser plato vegetariano.
.
➡️Preparación:
.
1) Precalentar el horno a 200º.
.
2) Pelar y cortar en rodajas no muy gruesas el calabacín y la berenjena.
.
3) Mezclar la salsa de tomate frito con las latas de atún. Añadir orégano al gusto a la mezcla.
.
4) Poner rodajas de calabacín en una capa base en una fuente de horno pequeña. No tiene porqué ser redonda aunque queda muy bonito.
.
5) Añadir una parte de la salsa de tomate con atún a la capa de calabacín que colocamos de base.
.
6) Alternar capas de calabacín y berenjena con lonchas troceadas de queso fundido light y salsa de tomate con atún (para no añadir tanto queso, colocar queso sólo sobre las capas de uno de los vegetales)
.
7) Meter al horno durante 20 minutos más o menos bajando la temperatura a 180°. Una receta #facil #ligera #rica y #económica, además de muy sana.
